Cada 20 de octubre, al conmemorar la fecha en que el pueblo cubano hizo suya “La Bayamesa” como himno de libertad, los cubanos regresamos inevitablemente a preguntarnos sobre nuestra propia esencia: ¿quiénes somos y de dónde venimos? La respuesta no se agota en actas notariales, censos coloniales ni proclamas. Para descifrar la trama íntima que […]
“Comer bien, que no es comer ricamente, sino comer cosas sanas bien condimentadas, es necesidad primera para el buen mantenimiento de la salud del cuerpo y de la mente…” José Martí, Nueva York, mayo de 1884 “La mejor salsa del mundo es el hambre; y como esta no falta a los pobres, siempre comen con […]
“Comer bien, que no es comer ricamente, sino comer cosas sanas bien condimentadas, es necesidad primera para el buen mantenimiento de la salud del cuerpo y de la mente…”. José Martí, Nueva York, mayo de 1884 “La mejor salsa del mundo es el hambre; y como esta no falta a los pobres, siempre comen con […]
“Comer bien, que no es comer ricamente, sino comer cosas sanas bien condimentadas, es necesidad primera para el buen mantenimiento de la salud del cuerpo y de la mente…” José Martí, Nueva York, mayo de 1884 “La mejor salsa del mundo es el hambre; y como esta no falta a los pobres, siempre comen con […]
4 servicios Ingredientes – 4 huevos duros – 2 cebollas – 1 cucharada de harina – 1 cucharada de azúcar – Manteca o aceite – Sal a gusto Preparación Pique los huevos duros a gusto. Limpie y pique la cebolla en ruedas. Ponga a la candela, a fuego lento, una cacerola con manteca o aceite […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Nitza Villapol Ingredientes: Ocho panecitos, 2 tazas de picadillo de carne o pescado, 3 o 4 huevos, aceite suficiente. Preparación: Quítele una tapita a los panes y con cuidado quite migas de pan dentro. Rellene los panecitos con el picadillo, tápelos de nuevo. Ponga a la candela una cacerola con el […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Cuatro servicios Ingredientes: Dos pepinos, 4 tazas de agua, pastilla de consomé o de caldo, 2 cucharaditas de maicena, 2 cucharadas de aceite o mantequilla, 1 cebolla, 2 cucharaditas de vinagre, 4 ramas de perejil, pimienta y sal a gusto Preparación: Limpie, lave los pepinos, pique la mitad de un pepino […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes: Un mazo de acelgas, ½ col, 2 zanahorias, 1 pimiento maduro, 1 papa, 1 huevo, ½ taza de recortería de ahumado o lo que disponga, 2 cucharadas de harina de pan, mayonesa u otra salsa a gusto. ½ mazo de perejil, pan tostado, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (varios servicios): Una taza de picadillo, ½ taza gordo de cerdo, 1 zanahoria, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 ají, ½ cucharadita de comino, ½ cucharadita de orégano, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave y pique en dados la zanahoria. Limpie y pique bien fina la cebolla. […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (varios ingredientes): Una taza de dados de recortería de ahumado, 2 de yucas, ½ tazas de col rallada, 2 tomates maduros, 1 zanahoria, 1 ají pimiento, 3 cucharadas de vinagre, mantequilla o aceite, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave y pique la yuca en trozos y hágale una […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 Servicios): Un mazo de remolacha, ½ mazo de perejil, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 2 cucharadas de harina, 2 cucharadas de manteca o aceite a gusto, 1 cucharada de vinagre, pimienta y sal a gusto Preparación: Limpie, lave la remolacha. Limpie, lave y pique bien fino el perejil. […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 servicios): Cuatro plátanos burros pintones, ½ taza de picadillo hecho, ½ pan rallado, 1 huevo, aceite, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave y píquele ambas puntas a los plátanos. Ponga a la candela una cazuela con los plátanos, sal y cúbralos de agua, déjelos cocinar hasta que estén. […]
