Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas
Ingredientes (4 servicios):
Cuatro filetes de pescado, 1 taza de vino seco, 1 zanahoria, 1 cebolla, ¼ macito de perejil, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de jugo de limón, aceite, pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Limpie, lave y pique en pedazos el pescado. Limpie, lave, raspe y pique en ruedas la zanahoria. Limpie y pique la cebolla en ruedas. Limpie, lave y pique bien fino el perejil.
Ponga una cacerola a la candela con el pesado, el vino seco, la zanahoria, luego agregue la cebolla, el perejil, la hoja de laurel, pimienta, sal y cúbralo con agua, añádale el jugo de limón y déjelo cocinar hasta que se reduzca el liquido a su gusto.
Si tiene y lo desea agréguele 1/2 cucharadita de pimentón para darle color.
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