“Comer bien, que no es comer ricamente, sino comer cosas sanas bien condimentadas, es necesidad primera para el buen mantenimiento de la salud del cuerpo y de la mente…” José Martí, Nueva York, mayo de 1884 “La mejor salsa del mundo es el hambre; y como esta no falta a los pobres, siempre comen con […]
4 servicios Ingredientes – 4 huevos duros – 2 cebollas – 1 cucharada de harina – 1 cucharada de azúcar – Manteca o aceite – Sal a gusto Preparación Pique los huevos duros a gusto. Limpie y pique la cebolla en ruedas. Ponga a la candela, a fuego lento, una cacerola con manteca o aceite […]
El silbato inicial suena a las seis de la tarde, cuando el sol se hunde en el Caribe detrás de los pinos de la Isla de la Juventud. No hay estadio, no hay gradas. El escenario es una cocina pinera donde el calor no solo viene del fogón. La lavadora, vieja y ruidosa como un […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Nitza Villapol Ingredientes: Ocho panecitos, 2 tazas de picadillo de carne o pescado, 3 o 4 huevos, aceite suficiente. Preparación: Quítele una tapita a los panes y con cuidado quite migas de pan dentro. Rellene los panecitos con el picadillo, tápelos de nuevo. Ponga a la candela una cacerola con el […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Cuatro servicios Ingredientes: Dos pepinos, 4 tazas de agua, pastilla de consomé o de caldo, 2 cucharaditas de maicena, 2 cucharadas de aceite o mantequilla, 1 cebolla, 2 cucharaditas de vinagre, 4 ramas de perejil, pimienta y sal a gusto Preparación: Limpie, lave los pepinos, pique la mitad de un pepino […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 servicios): Dos tazas de maíz, 1 huevo cocido, ½ taza de queso rallado o picado en dados pequeños. Pimienta y sal a gusto Preparación: Ponga la harina en una fuente honda, añada el huevo picado, el queso, pimienta y sal al gusto y mezcle bien, puntéelo bien. Haga un […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 servicios): Dos tazas de maíz, 1 huevo cocido, ½ taza de queso rallado o picado en dados pequeños. Pimienta y sal a gusto Preparación: Ponga la harina en una fuente honda, añada el huevo picado, el queso, pimienta y sal al gusto y mezcle bien, puntéelo bien. Haga un […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 servicios): Dos tazas de maíz, 1 huevo cocido, ½ taza de queso rallado o picado en dados pequeños. Pimienta y sal a gusto Preparación: Ponga la harina en una fuente honda, añada el huevo picado, el queso, pimienta y sal al gusto y mezcle bien, puntéelo bien. Haga un […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 servicios): Dos boniatos, 1 piña, 2 taza de azúcar, 1 cucharada de: mantequilla, manteca o aceite, sal a gusto. Preparación: Limpie, lave y pique en ruedas los boniatos. Limpie y pique en ruedas finas la piña. Ponga a la candela una cacerola con los boniatos, sal, cúbralos de agua […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 servicios): Dos remolachas medianas, ½ taza de pan rallado, 1 tomate maduro, 2 ajos, 1 cucharada de vinagre, aceite, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave, pele y pique la remolacha en dados. Limpie, lave y pique en dados el tomate, póngalo en un tazón y agréguele la mitad […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes: (4 servicios) Dos pepinos grandes, 1 taza de picadillo hecho, 1 huevo, 1 taza de pan rallado, 1 cebolla, ½ macito de perejil, ½ cucharadita de salsa inglesa, mantequilla o aceite, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave los pepinos. Limpie y pique finamente la cebolla. Limpie, lave y […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes: (4 Servicios) Cuatro medidas de olla arrocera de arroz, 4 muslos de pollo o puede hacerlo con 4 filetes de pescado o lo que disponga, a gusto, ½ taza de dados de recortería de embutido, 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 ají, […]
