Se trata de un arbusto de la familia de las solanáceas, con ausencia del sabor picante característico de la especie. Pueden consumirse verdes, cuando son menos dulces, o maduros, al adquirir un color rojo, amarillo o naranja, en dependencia de la especie. Poseen un sabor suave y cuerpo carnoso. Son por lo general de gran tamaño y su forma característica está entre cuadrada y rectangular.
Su importancia económica es grande ya que en las conservas industriales es la primera elección como saborizante. En la antigua Isla de Pinos, por este motivo, se cultivó intensamente con destino a la exportación.
Para lograr su buen desarrollo, es necesaria una temperatura media de unos 20 grados Celsius, sin demasiados cambios. Requieren gran cantidad de luz, sobre todo en su primera etapa de crecimiento a partir de la germinación.
El pimiento morrón se puede cultivar en cualquier tipo de suelo, pero con humedad moderada. Su ideal es el que posea buen drenaje con presencia de arenas y materia orgánica.
Aparte del consumo fresco, cocido o como ingrediente, especia o condimento en platos caseros, tiene gran uso industrial: congelados, deshidratados, encurtidos, enlatados o como pastas y salsas.
El pimiento morrón desecado y molido, suele denominarse pimentón o paprika.
