Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas
Ingredientes (varios servicios):
Una cabeza de ajo, aceite, el necesario, ¼ cucharadita de jugo de limón, sal.
Preparación:
Limpie los ajos.
Póngalos en el mortero con sal al gusto y macérelos, luego agregue poco a poco, mezclándolo bien, aceite hasta que quede una pasta y luego agregue el jugo de limón sin dejar de mezclar hasta que quede bien cremosa la pasta a gusto.
Nota: En la actualidad existen diferentes tipos de esta salsa. Incorporándole otros ingredientes. Y también de cuerdo a la región, pero esta es de 1858.
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