Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas
Restaurante la Roca, Gilberto Smith
Ingredientes (1 Servicio):
Dos huevos, frutas variadas de estación, aceite, azúcar al gusto, 1 linea de ron o licor de preferencia que sea seco.
Preparación:
Limpie, lave y pique las frutas en dados pequeños. Ponerlas en un cedazo o colador a fin que escurran todo el jugo y queden lo más secas posible.
Aparte, parta los huevos y échelos en una fuente, agréguele sal y bátalos para hacer una tortilla.
Ponga a la candela un sartén con la manteca, cuando esté caliente vierta el batido de huevo, y cocine por los dos lados. Cuando esté, póngale los dados de frutas por encima y dele forma de tortilla francesa, que quede bien sellada por los bordes.
Póngala en el plato que la va servir cubriéndola ligeramente con el azúcar y en la mesa flaméela con el ron.
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