Se conoce por grosella a la planta y fruto del Phyllantusacidus, árbol originario de las Indias orientales. Alcanza unos diez metros de alto y su madera, casi blanca, es medianamente dura. Produce muchos frutos deprimidos y angulosos. Tienen un sabor ácido muy característico y un color ambarino-amarillo translúcido.
La cereza nuestra –distinta a la europea– es un arbusto con frutos pequeños, de intenso color rojo, una baya carnosa, esférica y de sabor ácido. Se emplea mucho en repostería, especialmente para la confección de pasteles y la decoración de helados, cocteles y diferentes golosinas. Por su jugosidad y llamativo color resulta excelente para los […]
La chirimoya o mamón manteca es un árbol pequeño, de tronco corto y copa amplia más o menos redondeada. Tiene un sistema de raíces superficial y ramificado, con dos o tres pisos o planos a diferentes niveles, aunque poco profundos. Sin embargo, según hemos podido observar, resiste los vientos huracanados.
La consumió muchas veces en Brasil cuando cumplió allá su segunda misión internacionalista. “Las semillas con su pulpa, fritas, hervidas o asadas tienen sabor muy agradable, una mezcla ligeramente ácida de platanito con mango maduro. Y puede prepararse de muchas formas”.
Trajo unos 4 000 cujes de marabú, escogidos entre los rectos y con más de metro y medio de largo, para cercar sus 375 metros cuadrados de parcela. Mucho marabuzal espinoso hay que zapatear para el acopio de semejante carga, y muchos viajes para traerla hasta su destino definitivo.
En el repertorio culinario internacional a veces se traza una diferencia entre las bananas, consumidas crudas como fruta de postre, y los plátanos, que por su superior contenido en fécula deben ser fritos, cocidos o asados antes de su ingesta. Para nosotros, los pineros, van también en dos grupos: el plátano macho junto con el […]
Maní es una palabra de origen taíno, planta anual de la familia leguminosas cuyos frutos, del tipo legumbre, contienen semillas muy apreciadas, sin pulpa, por lo cual es considerado como un fruto seco; variedad no abundante en la naturaleza.
Trasladar las plantas desde el rinconcito de la cocina hacia el banco del patio a tomar su baño de sol se ha vuelto un ritual mañanero. Chequea el estado de cada una, realiza el conteo de posturas y si alguna se marchitó él se aflige, pero no se rinde, pues constancia, dedicación, voluntad y paciencia […]
Tenemos la uva como una fruta exótica, difícil de lograr, más bien de importación, cuando no debiera ser así. Esta restricción mental viene desde la llegada de los europeos: los exploradores del primer momento descubrieron enseguida que aquí proliferaba una especie de uva silvestre, de fruto pequeño y ácido, pero abundante en parición.
Árbol originario del continente asiático, traído por los españoles a la América Latina. Su presencia en la dieta humana se ha vuelto notable a partir de la segunda mitad del siglo XX.
Integrantes de varias generaciones de los Comités de Defensa de la Revolución en la Isla de la Juventud compartieron vivencias de su labor en la organización y evocaron los momentos en que Fidel fundó y siguió de cerca la vida de esa fuerza popular que desde cada barrio consolida la unidad que hace indestructible a la […]
Una de las anonáceas más apreciadas en nuestro país es la guanábana. Su siembra es común en patios y parcelas. El arbusto alcanza de tres a cinco metros de altura, erecto, con escasa ramificación y follaje compacto.
