En las parcelas multiplicadas en nuestros barrios prolifera la acelga, cultivada por sus hojas, las cuales se pueden consumir cocidas o crudas –cuando tiernas–, en sopas, guisos y ensaladas. Tienen un peciolo o penca –el nervio central– ancho y largo también comestible.
Hay una norma de fertilización que es conveniente conocer: a falta de abonos químicos, diez kilogramos de materia orgánica deben ponerse al año, por metro cuadrado de tierra, para lograr producciones de calidad en canteros, huertos o parcelas.
Este arbusto de hojas pequeñas, frutos del tamaño de una pimienta, rojo o amarillo cuando maduro y muy picante, crecía silvestre en las regiones montañosas aquí; aunque es frecuente en terrenos desmontados, ahora constituye una rareza, con historia, que conviene rescatar.
En mermelada, como me la brindara uno de sus cultivadores en La Fe –René Domínguez Diéguez– me supo a compota de ciruelas. Pero no es su única opción.
Fue en un recorrido por lugares históricos del oriente cubano que pude aprender más de lo imaginado cuando nos mostraron el rastro agrario de los taínos. Había dentro de las labranzas tragadas por el monte, en lo que fuera una de sus vegas, muchos cúmulos de tierra como pequeños hornos de carbón que el tiempo […]
Sembrar en su patio, terraza o parcela es como tener una mascota; usted le dedica desvelos, atenciones y cariños. En compensación recibe productos muy oportunos para su cazuela, y hasta para la del familiar o vecino más cercano.
Mis hijas cursaron la enseñanza Primaria en La Fe, en el seminternado José Almuiña, del cual mi entrevistado fue su primer director hace cerca de cuatro décadas.
Fue Cristóbal Colón quien, en su segundo viaje, trajo las primeras semillas de pepino al Nuevo Mundo. Esta es una planta anual, rastrera, aunque bien equipada para trepar, por ello si usted no dispone de un pedacito grande, puede amarrarla a tutores y guiarla hacia arriba en su crecimiento. Obtendrá, además, mejores frutos. Estos varían […]
El cebollino es una planta perenne que se usa en la cocina como hierba aromática, cruda o poco cocinada. Crece hasta los 30 centímetros y se aprovecha la planta entera.
Un patio apropiado y no contravenir las condiciones higiénico sanitarias es cuanto se requiere para iniciarse en la producción de carne de primera calidad para el autoconsumo familiar.
En el mundo el tomate se consume en diversos platos, inclusive en la alta cocina muchos no se conciben sin su aporte condimentoso. Lo consumían los pueblos americanos 2100 años antes de la llegada de los europeos.
Hace más de 25 años, cuando el período especial se acercaba a su apogeo, Raúl Castro indicó que: “La defensa depende de la economía. Nuestro concepto de la defensa es general; hoy valen más los frijoles que los cañones”.
