Sabor y tradición: Tostadas con pasta de carne y verduras

Ingredientes (4 Servicios):

Ocho rebanadas de pan, 1 taza de picadillo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 zanahoria, 1 ají, ½ taza de queso rallado, aceite, pimienta y sal a gusto.

Salsa

Una cucharada de aceite, 1 cucharadita de harina, ½ taza de caldo o consomé de pollo, ¼ cucharadita de nuez moscada, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Tueste las rebanadas de pan (candela o en horno) sin que se quemen. Resérvelas.

Limpie y pique bien fina la cebolla. Limpie y macere el ajo. Limpie, lave y pique en cuadritos pequeños la zanahoria. Limpie, lave y pique en tiras fina el ají.

Salsa:

Ponga una cacerola a la candela con el aceite, la nuez moscada, pimienta, la sal y agregue la harina sin dejar de remover, luego agregue el caldo poco a poco y déjelo a la candela hasta que tome consistencia de crema, viértala en una fuente honda.

Aparte ponga de nuevo a la candela la cacerola con el aceite, la cebolla, el ajo, la zanahoria, el ají, pimienta y sal y deje que comience a sofreír, agregue el picadillo y dele vueltas para que no se peque, luego añádale la crema, mézclelo todo bien, puntéelo y déjelo unos cinco minutos más a la candela. Bájela y déjela refrescar.

Ponga las tostadas en una bandeja y acompáñelas con la pasta.