Filete de pescado grillé

Ingredientes (4 servicios):

Cuatro filetes de pescado (cualquiera), 1 limón, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, aceite, ¼ taza de vino blanco o vino seco, ½ mazo de perejil, pimienta y sal al gusto.

Preparación:

Limpie, lave, escurra los filetes. Limpie y pique en ruedas finas la cebolla. Limpie y macere los ajos.

Ponga en una fuente los filetes de pescado con el zumo de limón, el ajo, el perejil, pimienta y sal al gusto. Déjelo en reposo durante una hora

Ponga una cacerola a la candela con el aceite, saque los filetes del adobo y póngalos a dorar. Cuando estén añada el vino blanco o el vino seco, el adobo y cocine hasta que se reduzca el líquido, apáguelo agréguele la cebolla por encima y tápelo hasta servir.