Espaguetis a lo guajiro

Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas

Ingredientes:

Un paquete de espaguetis, 3 dientes de ajo, ½ mazo de perejil, 1 taza de puré de tomate, aceite o mantequilla, ½ taza de queso rallado, pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Limpie y macere los ajos. Limpie, lave y pique el perejil bien fino.

Cocine los espaguetis como indica el fabricante.

Ponga una cacerola a la candela con dos cucharadas de aceite, el ajo, la mitad del perejil. Cocine a fuego lento hasta que los ajos comiencen a dorarse, añada el puré de tomate y déjelo unos minutos a la candela, bájelo, déjelo que se refresque y páselo por un colador y sazónelo con pimienta y sal a gusto.

Póngalo de nuevo a la candela unos minutos más, agregue los espaguetis y sírvalos caliente, agréguele el queso rallado por encima y adórnelo con el perejil restante.