Enero es el centro de la Cosecha de Frío, durante la cual prosperan hortalizas que en las condiciones más cálidas del año fructifican con dificultad o que apenas lo intentan –como el tomate– pero sin lograrlo.
A continuación muestro un grupo de las que mejor aprovechan los días de temperaturas agradablemente frías, comunes en nuestro invierno. Pero, y esto téngalo muy en cuenta, cada una demanda, además, un cuidado especial según su parte comestible crezca sobre o bajo la tierra. Lo cual es válido también para viandas como yuca, plátano, calabaza, boniato, entre otras.
¿Dónde está el secreto? En regirnos por las fases de la luna, por eso las adjunto en esta misma reseña.
