Ingredientes (varios servicios): Dos tazas de frijoles cocinados, ½ cebolla, 1 ají, 6 ramas de cebollino, 6 dientes de ajo, ½ macito de cilantro, 1 hoja de orégano, 4 cucharada de aceite, pimienta y sal.
Etiqueta: Cocina Cubana
Sabor y Tradición: Tarta de arroz
Hoy les traigo, Tarta de arroz.
Sabor y Tradición: Escabeche de vegetales
Ingredientes (4 servicios): Dos zanahorias, ½ taza de col rallada, 1 remolacha, 1 pepino, ¼ mazo de perejil, ½ cucharadita de comino o jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 ají, 2 cucharadas de aceite, manteca o mantequilla, 2 cucharadas de vinagre, ½ taza de agua o vino, pimienta y sal a gusto.
Sabor y Tradición: Aporreado de calabaza
Ingredientes (4 servicios): Un paquete de picadillo, 2 tazas de calabaza cortadas en bastones, 1 cebolla, 1 pimiento, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, ½ taza de puré de tomate, 1 cucharada de vino seco, 2 cucharadas de aceite, ½ mazo de perejil, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie y pique la […]
Sabor y Tradición: Ensalada de pollo a la vinagreta
La cocina se considera un arte en sí y a cómo interactúa con diversas manifestaciones del arte, entre ella la música, la plástica y la literatura.
Recetas para deprimirse
No sé qué sucede con ciertos espacios de la televisión cubana como CheFarándula y Entre recetas, que no parecen tener los pies bien puestos en la realidad que hoy vivimos.
Sabor y Tradición: Huevos rellenos
Huevos rellenos Huevos rellenos. Ingredientes (4 servicios): Cuatro huevos duros, 4 cucharadas de queso rallado, ½ taza de yogurt, 4 ramas de perejil, ½ cebolla, ¼ cucharada de paprica, pimienta y sal a gusto Preparación: Limpie, lave y pique bien fino el perejil. Pique los huevos por la mitad a lo largo, saque las yemas, […]
Sabor y Tradición: Patacón relleno
Patacones con carne desmechada. Nota: El relleno del patacón lo puede hacer de ropa vieja echa con pollo, de un aporreado de pescado y vegetales salteados, a gusto.
Sabor y Tradición: Malangada
En esta ocasión les ofrezco un recorrido por la región caribeña de Colombia, país invitado de honor en la actual Feria Internacional del Libro. Además, les traigo la malangada, el patacón relleno y el enyucado.
Huevos rellenos
Ingredientes (4 servicios): Cuatro huevos duros, 4 cucharadas de queso rallado, ½ taza de yogurt, 4 ramas de perejil, ½ cebolla, ¼ cucharada de paprica, pimienta y sal a gusto Preparación: Limpie, lave y pique bien fino el perejil. Pique los huevos por la mitad a lo largo, saque las yemas, póngalas en un tazón […]
Hoy es el Día Mundial de la Pizza
El 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, uno de los platos más consumidos en todo el mundo y que a todos gusta, debido a la diversidad de ingredientes con los que puede ser servido. En el año 2017 la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, […]
Muslos de pollo asados
Muslos de pollo asados. Foto: América digital. Ingredientes (4 servicios): Cuatro u ocho muslos de pollo, 2 cucharadas de salsa de soya, 1 cucharadita de jengibre rallado, 1 cucharada de comino, 2 ruedas de piña, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, aceite, pimienta y sal. Preparación: Limpie, lave, dele cortes y escurras los muslos de […]