Isla de la Juventud

La China de Mella es una campesina probada

¿Quién no conoce a la China de Mella? Mujer trabajadora, inquieta, alegre, no hay una fiesta campesina en que no se mencione pues, con su carisma, impulsa al resto de las féminas dedicadas al campo porque trasmite entusiasmo. Dramatiza, canta, compone sus propias canciones, es una estrella, sin embargo donde más brilla es haciendo producir […]

Cocina Cubana

Arroz relleno

Ingredientes Dos medidas de arrocera de arroz blanco, 4 muslos de pollo, 1 chorizo, 1 taza de recortería de ahumado, 4 huevos duros, 2 zanahorias, 1 taza de col rallada finamente, 1 ají pimiento, 1 cebolla, 8 dientes de ajo, ½ taza de maíz tierno, 1 cucharada de salsa soya, 1 cucharada de vino seco, […]

Isla de la Juventud Opinión

Oportunidades a flor de tierra

Increíble como en Australia, Dinamarca, Noruega y otros países del primer mundo desperdician cada año de 560 a 760 kilogramos de alimento por persona; según refirió en el diario Juventud Rebelde la periodista Juana Carrasco Martín, quien cataloga el hecho como “pandemia inaceptable” cuando en naciones pobres millones de niños sufren la desnutrición por su […]

Isla de la Juventud

El arroz de esta cosecha y sus colores

Parte del arroz que está en las bodegas tiene un color amarillento, diferente al habitual. Para conocer las causas visité las instalaciones procesadoras del cereal, en Nueva Gerona; descascaraban a plena capacidad. Allí fui atendido por un joven casi tocayo, Wilter Peña Ricard, director de la UEB Granos. “La capacidad de los secaderos no es […]