En las márgenes de ríos, arroyos y zonas pantanosas de Isla de la Juventud crece una fruta exótica y poco popular en el resto de Cuba: el bagá (Annona glabra), también conocido como huanábano cimarrón, fruta de río o manzana de cocodrilo. Este árbol o arbusto tropical caducifolio —que puede alcanzar alturas de tres a […]
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Alimentación con flores, fortaleza del siglo XXI
“Somos lo que comemos”, es un principio gastronómico que viene de antiguo. Yo agregaría: …“y lo que nos enseñaron a comer”. La propuesta no carece de fundamento, como ahora se verá. Los potentados romanos eran muy aficionados a los pétalos de rosa en almíbar y no era por escases de opciones; su mesa diaria estaba […]