Isla de la Juventud Opinión

Dependemos de nosotros

Lograr producir los volúmenes de alimentos necesarios para alcanzar la tan ansiada soberanía alimentaria y el autoabastecimiento territorial, constituye un importante reto y tema de alta prioridad en los tiempos actuales, en los que el recrudecimiento del bloqueo yanqui, la crisis mundial y las condiciones climatológicas, que tampoco nos acompañan, dan poca tregua al desarrollo […]

Cocina Cubana

Habichuelas a la cubana

Ingredientes (4 servicios): Medio mazo de habichuelas, 1 taza de dados de recortería de ahumado, 1 cebolla, ½ mazo de perejil, ¼ cucharadita de ralladura de nuez moscada, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de vinagre, 2 tazas de caldo o agua, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave y pique en pedazos las […]

Cuba

El pan nuestro (II): Producción de harina en molinos cubanos, mercado del trigo, financiación y factor humano

Sacos de harina de trigo en la UEB Cereales José Antonio Echeverría (JAE). Foto: Empresa Cubana de Molinería. La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) define la harina de trigo en su Codex Alimentarius como el producto elaborado con granos de trigo común o trigo ramificado, o su combinación, […]