Filete de pescado Monte Toro

Ingrediente

Pescado                             725 g

Huevo                              246,5 g

Queso                                 290 g

Harina                                   45 g

Pan rallado                      130,5 g

Jugo de limón                     25 ml

Sal                                        20 g

Pimienta                              0,5 g

Aceite vegetal                  145 ml

Salsa de tomate                 145 g

Preparación

Limpiar el pescado, porcionar en dos tapas de 72 gramos cada una. Aplastar y sazonar con sal y pimienta. Colocar lámina de queso entre las dos tapas, pasar por harina de trigo, huevo y pan rallado. Poner al fuego una sartén con aceite, cuando esté bien caliente freír el pescado, dorándolo por ambos lados hasta concluir la cocción.

Servir sobre la salsa y las papas, boniato, plátano… como guarnición.

Ingredientes para 5 personas.

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