Ingredientes
-Un muslo y contramuslo
-1 taza de recortería de ahumado
-1 cebolla
-5 huevos
-1/3 taza de galleta molida o pan
-4 cucharadas de mantequilla o aceite
-Pimienta y sal a gusto
Preparación
Limpie y lave el pollo. Limpie, lave y muela la cebolla. Bata los huevos. Ponga a la candela una cacerola con el pollo, agua y sal y dele un hervor. Sáquelo, déjelo refrescar y desmenúcelo bien.
En una fuente honda mezcle el pollo, el ahumado, los huevos batidos, la cebolla, la galleta o pan, la pimienta y la sal. Mézclelo todo bien y puntéelo a gusto.
Vierta la masa en un molde previamente engrasado con la mantequilla o aceite. Póngalo a cocinar en baño de María durante 30 minutos o en un horno aproximadamente durante una hora y media hasta que le introduzca un palillo en el centro y salga seco. Sírvalo bien frío.
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