Isla de la Juventud Opinión

Una premisa impostergable

Acaba de finalizar el 8vo. Congreso del Partido, como esperábamos la inmensa mayoría de los cubanos, con la elección de Díaz-Canel como Primer Secretario y un Comité Central renovado y rejuvenecido. La promoción nos garantiza unidad y continuidad de los principios, pero también de raigales transformaciones en todo cuanto deba ser cambiado, como indicara Fidel […]

Playa Girón 1961-2021

La cabeza de playa que no fue

Playa Girón fue variante obligada para los mercenarios. No estuvo comprendida en el plan inicial: invadir Isla de Pinos, liberar a los contrarrevolucionarios que se encontraban recluidos en Presidio Modelo y convertirla en cabeza de playa que les permitiera instalar un gobierno de ocasión y reclamar su reconocimiento internacional. A tiempo la naciente Seguridad cubana […]

Isla de la Juventud

Máxima protección entre vinos y aguardientes

Los vinos surgieron antes que la cerveza y son un legado de los dioses, según las mitologías más cercanas a nuestra cultura. Ahora, los isleños no son amargos ni de plátano –según la referencia martiana– sino que las nuevas tecnologías nos permiten “macerar” vinos hasta de pasas, como el Fortín, aunque las uvas no pertenezcan […]

Cultiva tu pedacito Isla de la Juventud

Quimbombó, el mejor sustituto del chícharo

Esta hortaliza se cultiva por su fruto, una cápsula parecida al pimiento, empleada como verdura o condimento en ensaladas con carne o arroz y en un potaje llamado de quimbombó, manjar típico de la culinaria africana. Tiene una superficie velluda y al cortarla deja escapar un mucílago viscoso, muy útil para espesar sopas, que le […]