Fideos fritos con pollo y vegetales. Foto: Kwan homsai.
Ingredientes (4 servicios):
- Un paquete de fideos
- 2 tazas de fajitas de pollo
- 1 ají pimiento
- 1 taza de col picada finamente
- 4 ramas de cilantro o ¼ mazo de ajo puerro
- 3 dientes de ajo
- ½ taza de frijoles germinados
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 1 mazo de cebollino
- 4 cucharadas de mantequilla o aceite
- Pimienta y sal a gusto.
Preparación:
Limpie, lave y pique en tiras fina los ajíes. Lave y deje escurrir la col. Lave y pique bien fino el cilantro. Limpie y macere los ajos. Lave y escurra los frijolitos. Limpie, lave y pique bien fino los cebollinos.
Ponga una cacerola a la candela con 2 cucharadas de mantequilla o aceite, los ajos y cuando empiece a sofreír agregamos las fajitas de pollo dándoles vuelta para que se doren. Agregamos poco a poco los ajíes, los cebollinos, la col, los frijolitos, la salsa de soya y puntéelo, manténgase removiendo contantemente durante 5 minutos aproximadamente. Se baja de la candela, se pasa a una fuente y se reserva.
Mientras, cocinamos en una cacerola los fideos con agua, sal, que queden al dente. Los sacamos y los picamos en pedazos.
Ponemos nuevamente la cacerola a la candela con 2 cucharadas de mantequilla o aceite, añadimos los fideos, los dejamos unos minutos dándole vueltas hasta que se frían los fideos y luego le agregamos el contenido que reservamos en la fuente. Se mezcla todo bien para unir los sabores y se deja a la candela unos minutos más, dándole vueltas constantemente. Bájelo, póngalo en la fuente y polvoréele cilantro por encima a gusto.
