Ingredientes (4 servicios): Cuatro tazas de maíz tierno molido, 2 ajíes, 1 mazo de culantro, ½ mazo de cebollino, 1 limón, 8 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino. La cantidad de hojas necesarias, pimienta y sal al gusto Preparación: Limpie, lave y pique en tiras finas los ajíes. Limpie, lave y pique bien fino […]
Ingredientes (4 servicios): Ocho filetes de tiburón, ½ taza de puré de tomate, 4 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 ají, ½ taza de vinagre, ½ taza de azúcar, 2 hojas de orégano, ½ macito de perejil, 1 taza de leche de coco, aceite, pimienta y sal a gusto.
Ingredientes (Varios servicios): Dos tazas de harina de maíz, 1 taza de leche de coco, 1 taza de azúcar, 2 tazas de agua, 1 cucharada de mantequilla derretida o manteca de puerco, 2 cortezas de limón, 1 rajita de canela, sal a gusto. Preparación: Ponga a la candela una cacerola con la harina de maíz, […]
Ingredientes (4 servicios): Una taza de maíz tierno desgranado, 1 mazorca de maíz tierno, 1 taza de dados de calabaza, 1 taza de la carne a emplear, cebolla, 4 dientes de ajo, 1 ají, ½ taza de puré tomate, 2 cucharadas de vino o vino seco, 2 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de manteca […]
Empanada de yuca y maíz Ingredientes (varios servicios): Una taza de harina de maíz, una taza de yuca rallada, 2 cucharadas de manteca, ½ taza de harina de pan, 1/2 taza de relleno, aceite el necesario, sal a gusto..
Ingredientes (varios servicios): Tres tazas de dados de boniato, 3 tazas de azúcar prieta, 1½ taza de agua, 1 rajita de canela, 1 pedazo de corteza de limón o naranja.
Ingredientes (Varios servicios): Seis zanahorias, 2 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite, 1 huevo, 1 cucharadita de vinagre o ½ cucharadita de mostaza, ¼ cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal.
Ingredientes (Varios servicios): Cuatro yucas, 1 huevo, ½ cucharita de canela, aceite, azúcar y sal a gusto.
Cuatro papas, 4 cucharadas de aceite, 1 huevo, 1 tomate, ½ mazo de acelga, 1 cebolla, 1 ají, 4 dientes de ajo, 2 hojitas de culantro, ½ macito de perejil, 1 hoja de orégano, 1 cucharadita de comino, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave las papas. Limpie, lave y pique en tiras el […]
Ingredientes (4 servicios): Dos remolacha grandes, 1 piña mediana, 4 ramas de yerba buena, 2 tazas de agua, 1 taza de cubos de hielo, azúcar a gusto.
Ingredientes (4 servicios): Cinco papas, ½ cucharadita de pimentón, 6 dientes de ajo, ½ cucharadita de comino, 2 hojas de culantro, 1 cucharadita de jugo de limón o vinagre, manteca o aceite, ½ taza de agua o caldo, pimienta y sal. Preparación: Lave y pique las papas en ruedas; (si lo desea las pela). Limpie […]
Ingredientes (4 servicios): Dos tazas de puré de zanahoria, ¼ taza de queso rallado, 1 cebolla, 2 dientes de ajos, ½ mazo de perejil, 1 hoja de orégano, ½ cucharadita de comino, 1 huevo, 1 taza de pan rallado (o de cualquier cereal disponible molido o harina de arroz o harina de chícharos), aceite, pimienta […]
