El tema sugiere múltiples miradas por su complejidad y por el interés suscitado entre la población, agobiada por la subida constante de los precios, a una velocidad que no da tiempo a la meditación ni a la planificación de una economía familiar cada vez más golpeada. Resulta importante que nuestros lectores conozcan, antes de entrarnos […]
“Esto es una farsa, decían que iba a pertenecer al EJT y no es así, los precios andan por las nubes”, dice una mujer mientras le da la mano a su pequeña para salir del mercado agropecuario Los Caneyes.
Con estos calores ya uno no sabe qué alimento comer y aunque en verdad el estómago y el cuerpo piden refrescos, batidos, granizados o helados, decidí elaborar un ajiaco, uno de los platos más sabrosos y distintivos de la culinaria criolla, en el cual se encierran alrededor de 500 años de historia: mezcla de razas, […]
