Más de 12 horas lleva de sueño la reina. Su masa debe tener la temperatura idónea, bien congelada para el empaque final en las cajas donde ingresará a la etapa comercial. Esta jornada no requiere de madrugar como la anterior –la de producción–. Sin embargo, si bien Ronald Velázquez y su equipo de neveros son […]
El recorrido que realiza la llamada Reina del Caribe por la amplia instalación de la industria, en Pescaisla, es realmente agotador; pero Morfeo aún no nos vence y continuamos junto a Eliades este camino que todavía no llega a la mitad. Un ruido casi ensordecedor queda atrás. Seguimos la ruta detrás de uno de los […]
Otro día de la temporada julio–febrero comienza, esta vez es el Ferrocemento 247 el que trae la carga; todo funciona como manecillas de un reloj, en el tiempo pactado cada quien está en su puesto. Consulto la hora, 1:30 de la madrugada, llegamos a la puerta con antelación, no conocemos bien la rutina; esta noche […]
