Hacia 1830, cuando Cuba era todavía colonia española, los criollos empezaron a tratar de diferenciarse de los peninsulares. Nacía la nacionalidad cubana y el café tinto se imponía al chocolate, se preferían los frijoles negros a los garbanzos y el arroz sustituía al pan que los españoles mojaban en los guisos. Desechaban los cubanos las […]
Las mujeres de entre 50 y 60 años que beben de una a tres tazas de café al día podrían tener más probabilidades de mantenerse sanas en la vejez, según un estudio presentado por la doctora Sara Mahdavi, profesora adjunta de la Facultad de Medicina y del Departamento de Ciencias de la Nutrición de la Universidad de Toronto (Canadá). […]
Un equipo de investigadores de diferentes instituciones científicas de EE.UU. ha descubierto propiedades inesperadas de un metabolito de la cafeína, llamado 1-metilxantina (1-MX), que podría ayudar proteger al cerebro de los cambios relacionados con la edad. El estudio, publicado recientemente en la revista Plos One, reveló que el 1-MX logró mejorar la memoria y la […]
Desde las primeras horas del día, muchos se enfrentan a una decisión que parece trivial pero encierra un debate gastronómico de larga data: ¿café o té? Mientras en el mundo occidental el café suele llevarse la preferencia, con titulares que resaltan sus virtudes, el té, segunda bebida más consumida en el mundo después del agua, […]
Una investigación de la Facultad de Ciencias Médicas de la Universidad de Kanazawa, en Japón, analizó el vínculo entre el consumo de té verde y de café y la disminución de las lesiones cerebrales en adultos mayores. El estudio concluyó que la ingesta de la primera de las infusiones tiene un efecto positivo. Los especialistas […]
Las personas que beben café por la mañana tienen un menor riesgo de morir por enfermedad cardiovascular y de mortalidad global en comparación con los que lo hacen durante todo el día, según un estudio que publica hoy la revista European Heart Journal. La investigación, dirigida por la Universidad de Tulane (EE.UU.), incluyó a 40.725 […]
El café, ha trascendido los estímulos para convertirse en catalizador social; un motivo para reunirse y conversar, una pausa… Cada mañana es una oportunidad para repetir el ritual de tomar el artefacto de metal entre las manos, verter agua, polvo oscuro y poner al fuego. Un murmullo hirviente advierte que ya está listo. Es momento […]
Beber tres tazas de café al día reduce el riesgo de problemas de salud relacionados con el corazón o el metabolismo, según una investigación publicada en la revista Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. «Los hallazgos resaltan que promover cantidades moderadas de café o cafeína como un hábito dietético para las personas sanas podría tener […]
A las puertas de la cosecha cafetalera –que debe comenzar aquí a finales del mes en curso–, la suroriental provincia de Santiago de Cuba, de acuerdo con preestimados, aspira a acopiar unas 4 000 toneladas, de ellas 575 de la variedad arábigo, aunque la robusta continúa siendo la principal. Además, se labora en la siembra […]
Médico de profesión, especialista en Cirugía pediátrica, Frank Yaudel Rodríguez es, al mismo tiempo, el líder de un proyecto para el cultivo y procesamiento de café, al sur de Pinar del Río Pinar del Río.–Frank Yaudel Rodríguez dice que lo suyo con el café fue un amor a primera vista, de esos a los que […]
El proceso de floración de las plantas de café, que sobresale en el refrescante verdor característico de las áreas donde está situada su finca, es para Julio Milanés Guerra la imagen más bella que el ojo humano pueda captar en el campo. Dicho paisaje, de conjunto con el olor incomparable que desprende el fruto, resaltan […]
El demandado café ¡Hola!, luego de varios meses de ausencia, llega en este octubre a los establecimientos comerciales de la Isla de la Juventud para su venta como otros productos de la canasta familiar normada.
