Churros de yuca

Ingredientes (4 servicios):

Ocho trozos de yuca, 2 dientes de ajo, aceite, pimienta y sal.

Preparación:

Limpie, lave, haga una cruz a cada lado. Limpie y ralle los ajos.

Ponga una cacerola a la candela con agua y la yuca, déjela cocinar hasta que comience a abrir, agréguele la sal y agua fría (asústela, como dirían las abuelas) y déjela unos minutos más hasta que abra bien. Sáquelas y póngalas en una fuente, sáquele el palo del centro y haga un puré. Añádale el ajo, mézclelo todo, puntéelo de sal.

Mientras ponga a la candela una cacerola con aceite. Tome un pomo plástico, córtele el fondo, rellene con el puré de yuca y cuando el aceite esté caliente, vaya exprimiendo el pomo con el objetivo que le salga algo parecido a un churo sobre el aceite caliente, píquelo a tamaño deseado y déjelo hasta que esté doradito. Sáquelo y déjelo refrescar. Lo puede polvorear con jengibre o pimienta.

Al igual que la otra receta anterior, déjelo que se refresque para guardar y en recipiente plástico lo puede poner para la merienda de la escuela.