Ingredientes (4 servicios): Dos zanahorias, ½ taza de col rallada, 1 remolacha, 1 pepino, ¼ mazo de perejil, ½ cucharadita de comino o jengibre, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 ají, 2 cucharadas de aceite, manteca o mantequilla, 2 cucharadas de vinagre, ½ taza de agua o vino, pimienta y sal a gusto.
Ingredientes (4 servicios): Un paquete de picadillo, 2 tazas de calabaza cortadas en bastones, 1 cebolla, 1 pimiento, 4 dientes de ajo, 1 cucharadita de comino, ½ taza de puré de tomate, 1 cucharada de vino seco, 2 cucharadas de aceite, ½ mazo de perejil, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie y pique la […]
La cocina se considera un arte en sí y a cómo interactúa con diversas manifestaciones del arte, entre ella la música, la plástica y la literatura.
No sé qué sucede con ciertos espacios de la televisión cubana como CheFarándula y Entre recetas, que no parecen tener los pies bien puestos en la realidad que hoy vivimos.
Huevos rellenos Huevos rellenos. Ingredientes (4 servicios): Cuatro huevos duros, 4 cucharadas de queso rallado, ½ taza de yogurt, 4 ramas de perejil, ½ cebolla, ¼ cucharada de paprica, pimienta y sal a gusto Preparación: Limpie, lave y pique bien fino el perejil. Pique los huevos por la mitad a lo largo, saque las yemas, […]
Patacones con carne desmechada. Nota: El relleno del patacón lo puede hacer de ropa vieja echa con pollo, de un aporreado de pescado y vegetales salteados, a gusto.
En esta ocasión les ofrezco un recorrido por la región caribeña de Colombia, país invitado de honor en la actual Feria Internacional del Libro. Además, les traigo la malangada, el patacón relleno y el enyucado.
Podemos ver la cocina y sus recetas de dos formas, la cocina en la literatura y la literatura en la cocina. Es un arte milenario y gracias a los estudios antropológicos, se puede saber cómo vivieron y comieron los pueblos en el pasado.
La cocina es un arte, una parte importante de la cultura de los pueblos, es identidad, y como tal debemos reconocerla. Lo primero que el hombre y los animales hacen, aun con los ojos cerrados, es mamar para alimentarse, de lo contrario morirían. De ahí la importancia que tiene el comer para la vida.
Ingredientes (4 servicios): Cuatro huevos duros, 4 cucharadas de queso rallado, ½ taza de yogurt, 4 ramas de perejil, ½ cebolla, ¼ cucharada de paprica, pimienta y sal a gusto Preparación: Limpie, lave y pique bien fino el perejil. Pique los huevos por la mitad a lo largo, saque las yemas, póngalas en un tazón […]
El 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, uno de los platos más consumidos en todo el mundo y que a todos gusta, debido a la diversidad de ingredientes con los que puede ser servido. En el año 2017 la pizza fue declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, […]
Ensalada fría de vegetales. Foto: Eme de mujer. Ingredientes (4 servicios): Cuatro pepinos, 1 taza de col rallada, 2 remolachas, 2 zanahorias, 2 tomates, 1 ají, 2 dientes de ajo, l cucharadita de mostaza, l cucharadita de vinagre, 2 cucharadas de mayonesa, ½ cucharadita de comino, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave y […]
