Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 Servicios): Medio paquete de fideos chinos, 1 pechuga de pollo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 ají pimiento, ½ mazo de cilantro, 2 cucharadas de salsa de soya, aceite de ajonjolí el necesario, sal y pimienta. Preparación: Limpie, lave y pique en fajitas finas la pechuga. Limpie y […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (varios servicios): Una cabeza de ajo, aceite, el necesario, ¼ cucharadita de jugo de limón, sal. Preparación: Limpie los ajos. Póngalos en el mortero con sal al gusto y macérelos, luego agregue poco a poco, mezclándolo bien, aceite hasta que quede una pasta y luego agregue el jugo de limón […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (Varios servicios): Cuatro tazas de maíz tierno molido, 1 taza de leche o caldo, 1 taza de picadillo hecho, 1 cebolla, 4 dientes de ajo, 1 ají, ½ taza de puré de tomate, 1 cucharada de azúcar blanca, 2 cucharadas de aceite, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie y […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (Varios servicios): Cuatro y ½ taza de maíz tierno molido, 4 tazas de agua, 1 taza de dados de puerco, 1 cebolla, 1 ají, 3 dientes de ajo, ½ taza de puré tomate, zumo de una naranja agria, 1 taza de manteca o aceite, pimienta, sal a gusto. Preparación: Limpie […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Se escoge el pescado de la misma clase que para el picadillo, bien limpio y acondicionado, se salcocha, se sacan las espinas, se machaca la carne del pescado, y se le echan migas de pan, un poco de aceite frito con ajos, perejil, ajos y cebolla, picados muy menudos, especias finas, […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (Varios servicios): Dos libras de yuca, 1 huevo, 2 cucharadas de mantequilla, manteca o aceite, 4 cucharadas de azúcar, harina (de arroz, de yuca), 1 taza de picadillo hecho, sal a gusto. Preparación: Limpie, lave y pique en trozos la yuca y hágale una cruz por cada lado. Ponga una […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (varios servicios): Una taza de aguacate picado en dados pequeños, 1 taza de picadillo de pollo hecho, 1 cucharada de mantequilla, 3 cucharaditas de harina de pan, ¾ taza de leche, ½ cucharada de vino seco, 1 huevo, 1 taza de pan rallado, aceite, pimienta y sal a gusto Preparación: […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 servicios): Dos o cuatro plátanos burros maduros, 1 cucharada de leche en polvo, ½ cucharadita de canela, azúcar y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave, pele los plátanos. Ponga a la candela una cacerola con los plátanos, pizca de sal, cúbralos de agua, déjelo diez minutos a la […]
Ingredientes (Varios servicios): Dos cucharadas de chocolate, 2 tazas de azúcar, 1 taza de leche, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharadita de vainilla y sal a gusto. Preparación: Mezcle bien en un tazón el chocolate, el azúcar y la leche. Ponga a la candela una cacerola con la mezcla, cuando empiece a hervir agréguele la […]
“Comer bien, que no es comer ricamente, sino comer cosas sanas bien condimentadas, es necesidad primera para el buen mantenimiento de la salud del cuerpo y de la mente…” José Martí, Nueva York, mayo de 1884. Retomando mi libro El sabor de los 50, en La Habana. Entre los lugares que están todavía y no […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 servicios): Cuatro filetes de pescado, 1 taza de vino seco, 1 zanahoria, 1 cebolla, ¼ macito de perejil, 1 hoja de laurel, 1 cucharada de jugo de limón, aceite, pimienta y sal a gusto. Preparación: Limpie, lave y pique en pedazos el pescado. Limpie, lave, raspe y pique […]
Por: Silvia Mayra Gómez Fariñas Ingredientes (4 servicios): Seis plátanos burros maduros, 1 taza de picadillo hecho, ½ taza de queso, manteca o aceite, pimienta y sal a gusto. Preparación: Lave, pele los plátanos. Ponga una cacerola a la candela con la grasa a emplear o en una freidora. Cuando esté caliente, ponga los plátanos […]
