Huevos rellenos a la cubana

Ingredientes

Ocho huevos cocidos

½ taza de pan rallado

½ macito de perejil

1 hoja de orégano

4 dientes de ajo

2 clavos de olor

4 granos de pimienta

Aceite y sal a gusto

Preparación:

Con cuidado se parten las cáscaras y se conservan. Lave y pique bien fino el perejil y el orégano. Limpie y macere los ajos. Muela el clavo y la pimienta. Parta los huevos con cuidado a lo largo y extráigale las yemas, reserve las claras con cuidado.

Ponga las yemas en un tazón, añádale el ajo, el perejil y el orégano, el clavo y la pimienta, sal a gusto mezclándolo todo bien y poco a poco, si es necesario el pan rallado hasta que la masa tenga consistencia. Reserve el pan rallado que le quedó.

Rellene con esa masa las claras de huevo, una las dos partes, páselas por el pan rallado y póngalas dentro de una mitad del cascarón, hasta que estén todos. Ponga una cacerola con aceite a la candela y cuando esté caliente ponga a freír los huevos hasta que estén dorados.