Fideos fritos con pollo y vegetales

Fideos fritos con pollo y vegetales. Foto: Kwan homsai.

Ingredientes (4 servicios):

  • Un paquete de fideos
  • 2 tazas de fajitas de pollo
  • 1 ají pimiento
  • 1 taza de col picada finamente
  • 4 ramas de cilantro o ¼ mazo de ajo puerro
  • 3 dientes de ajo
  • ½  taza de frijoles germinados
  • 6 cucharadas de salsa de soja
  • 1 mazo de cebollino
  • 4 cucharadas de mantequilla o aceite
  • Pimienta y sal a gusto.

Preparación:

Limpie, lave y pique en tiras fina los ajíes. Lave y deje escurrir la col. Lave y pique bien fino el cilantro. Limpie y macere los ajos. Lave y escurra los frijolitos. Limpie, lave y pique bien fino los cebollinos.

Ponga una cacerola a la candela con 2 cucharadas de mantequilla o aceite, los ajos y cuando empiece a sofreír agregamos las fajitas de pollo dándoles vuelta para que se doren. Agregamos poco a poco los ajíes, los cebollinos, la col, los frijolitos, la salsa de soya y puntéelo, manténgase removiendo contantemente durante 5 minutos aproximadamente. Se baja de la candela, se pasa a una fuente y se reserva.

Mientras, cocinamos en una cacerola los fideos con agua, sal, que queden al dente. Los sacamos y los picamos en pedazos.

Ponemos nuevamente la cacerola a la candela con 2 cucharadas de mantequilla o aceite, añadimos los fideos, los dejamos unos minutos dándole vueltas hasta que se frían los fideos y luego le agregamos el contenido que reservamos en la fuente. Se mezcla todo bien para unir los sabores y se deja a la candela unos minutos más, dándole vueltas constantemente. Bájelo, póngalo en la fuente y polvoréele cilantro por encima a gusto.

Cocina Cubana
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