Cocina Cubana

Crema de queso

Ingredientes ½ barra de mantequilla 1 taza de harina 1 taza de queso 3 tazas de leche Sal Nuez moscada Pimienta Preparación En una olla grande derrite a fuego muy bajo la mantequilla, luego sin dejar que se queme, añade la harina poco a poco, y una vez incorporados estos dos ingredientes, integra, también poco […]

Cocina Cubana

Pollo a la cordon bleu

Ingredientes: 4 filetes de pollo (preferentemente de pechuga de pollo) 4 lonchas de queso 4 lonchas de jamón 2 o 3 huevos (depende del tamaño) 150 gr. de harina Aceite Pimienta negra molida (opcional) Sal Preparación: Corta el pollo en filetes, coloca el jamón sobre cada uno de estos después de salpimentarlos a gusto, y distribuye encima […]

Cocina Cubana

Dulce o mermelada de piña

Ingredientes: 1 piña madura entera ½ taza de agua ½ taza de azúcar 1 rajita de canela, agregue más a su gusto 2-3 clavos de olor Especias adicionales: pimienta dulce, cardamomo, etc – opcional Hierbas aromáticas: cedrón, hierbaluisa, etc – opcional El jugo de un limón Preparación: Pela y descorazona la piña. Puedes usar las […]

Cocina Cubana

Patacón relleno

Patacón. Foto: iFood. Ingredientes: Ocho plátanos de fruta verde ½ taza de carne de puerco, carnero o pollo cocida 1 ají 3 dientes de ajo 1 cebolla ¼ cucharadita de comino 1 cucharada de vino seco 1 cucharadita de vinagre 2 huevos ½ taza de harina Aceite, el necesario Sal a gusto. Preparación: Pele los […]

Cocina Cubana

Crema Catalana

Esta vez no seré yo quien te brinde la receta directamente sino una de nuestras lectoras y seguidoras de la sección. Ella se llama Ana Leonor y es de Granma y nos propone la receta de Crema Catalana Nos comenta que es exquisita y mejor aún, fácil de hacer, cito: «Te vas a acordar de […]

Cocina Cubana

Ensalada de pollo

Ingredientes: – 1 filete grueso de pechuga de pollo cocida de preferencia a la plancha. – 200 gramos (1/2 libra) de lechuga fresca. – 6 tomates maduros picados a la mitad. – 1/2 pimiento rojo o amarillo, o ambos. – ½ taza de aceitunas negras rebanadas. – Aceite. Preparación: Lo primero es asegurarse de utilizar […]

Cocina Cubana

Crema de calabaza

Ingredientes: – 1 libra (1/2 kilogramo) de calabaza con la cáscara bien lavado – 4 tazas de caldo de vegetales – 1 cebolla mediana picada – 2 dientes de ajo machacados y picados – Unas hojas de cilantro – Pimienta al gusto – Sal, una pizca opcional – Un chorrito de aceite – Perejil picado […]